Ste že zgroženi? Če je tako, dobro. Ker bi se morali! Ti strašljivi pajki morda niso prva stvar, ki vam pride na misel, ko pomislite na užitne žuželke, vendar jih številne kulture po svetu jedo že stoletja. Pravzaprav je znanih več kot 1900 vrst užitnih žuželk. Uživanje žuželk ni pridobljen okus, ampak lahko dejansko prinese veliko prehranskih koristi, zlasti če želite povečati vnos beljakovin.
Zakaj bi morali jesti več žuželk?
Uživanje žuželk je bolj zdrava alternativa govedini, svinjini in drugim vrstam mesa, saj vsebujejo manj holesterola in nasičenih maščob. Pravzaprav črički vsebujejo več železa kot govedina, zato so odlična izbira, če vam grozi anemija. Poleg tega užitne žuželke vsebujejo veliko beljakovin, vitaminov in mineralov, zato so trajnosten in okolju prijazen vir hrane. Žuželke vsebujejo manj beljakovin kot drugo meso, vendar imajo več esencialnih aminokislin, kot sta triptofan in fenilalanin. To pomeni, da morate zaužiti manj žuželk, da bi dobili enako količino beljakovin kot iz drugih virov mesa. To je lahko dobro za okolje in tudi za vašo denarnico, saj so užitne žuželke na splošno veliko cenejše od drugih virov beljakovin.
Katere kulture jedo največ žuželk?
Na svetu je veliko kultur, ki žuželke redno uživajo v svoji prehrani. Ocenjuje se, da dve milijardi ljudi redno uživa žuželke kot del svoje prehrane. Tukaj je nekaj najznamenitejših kultur, ki redno uživajo žuželke: – Jugovzhodna Azija – V Vietnamu črički veljajo za poslastico, na Tajskem pa pečene čričke jedo kot prigrizek. V državah jugovzhodne Azije hrošče pogosto uporabljajo kot vabo za ribe, najbolj priljubljena užitna žuželka pa je palmova vešča, ki jo postrežejo ocvrto. – Južna Amerika – V Paragvaju ljudje redno jedo jed, imenovano chipa, ki je pripravljena iz mešanice moke, v kateri so zmlete mravlje, v Braziliji in Argentini pa mravlje jedo kot prigrizek. – Afrika – V nekaterih delih Afrike se užitne žuželke uporabljajo kot oblika beljakovin in jih pogosto jedo v različnih jedeh.
Kako so žuželke dobre za vas?
Kot smo že omenili, so užitne žuželke hranljiva izbira hrane, vendar obstaja še veliko drugih razlogov, zakaj bi morali razmisliti o uživanju žuželk. Žuželke so trajnostni vir beljakovin – žuželke se gojijo na trajnosten način, kar pomeni, da ne povzročajo velikih emisij ogljika in ne potrebujejo toliko vode kot živina, kot so krave in prašiči. Žuželke so tudi veliko bolj učinkovite pri pretvorbi krme v beljakovine kot živina, kar pomeni, da potrebujejo manj krme za proizvodnjo enake količine beljakovin. Žuželke so popoln vir beljakovin – užitne žuželke vsebujejo vse esencialne aminokisline, ki jih telo potrebuje za rast in obnovo mišic. To pomeni, da vam ni treba uživati drugih virov beljakovin, kot so jajca in meso, da bi dobili vse esencialne aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje.
Kje lahko najdete hrano iz žuželk?
Kot smo že omenili, je po svetu veliko kultur, ki redno uživajo hrošče. Kako torej prvič poskusiti hrano na osnovi hroščev? Najprej se morate odločiti, katere hrošče želite jesti: – Za hrano je na voljo veliko različnih vrst hroščev, vendar niso vsi užitni. Nekatere vrste hroščev so pravzaprav strupene. Preden začnete jesti prave vrste žuželk, se prepričajte, da jeste prave vrste žuželk, in si oglejte ta seznam užitnih žuželk. – Če še nikoli niste jedli žuželk, začnite z vrstami blagega okusa, kot so črički, ali pa se držite žuželk, ki so že vključene v druga živila, kot sta čokolada in arašidovo maslo.
6 najbolj čudnih užitnih žuželk
Termiti – Termiti predstavljajo velik delež trga užitnih žuželk in so zelo priljubljen prigrizek v Afriki. Mravlje – Mravlje so pogoste užitne žuželke v Južni Ameriki in Afriki, postrežemo pa jih lahko pečene, ocvrte ali v solati. Sviloprejke – ličinke sviloprejk so pogosta hrana v Aziji in se pogosto strežejo ocvrte z zelenjavo ali kuhane na pari kot priloga. Kobilice – V Mehiki so kobilice poslastica, ki jo lahko jedo ocvrto ali v juhi. Cvrčki – Cvrčki so priljubljen prigrizek v Južni Ameriki, pogosto pa jih dodajajo tudi ocvrtemu krompirju in solatam.
3 jedilne žuželke s strašnim okusom
Opuncije – opuncije imajo okus po kombinaciji goreče gume in trave, zato niso dobre, če imate radi dober okus hrane. Sviloprejke – Sviloprejke so vrsta črvov, ki živijo v vrtečem se kokonu iz svile in imajo zelo slab okus. Kukavice sviloprejke – to so kukavice sviloprejke, ki imajo hrustljavo teksturo, podobno kot posušena korenina jicame.
3 okusne užitne rastline
Cvrčki – Cvrčki so odličen vir beljakovin in jih lahko jeste pečene, ocvrte ali v mešanici. Kobilice – Kobilice so pogost prigrizek v Mehiki in po okusu spominjajo na kozice. Mravlje – Pražene mravlje so oreščkastega in rahlo pikantnega okusa in jih pogosto jedo v Južni Ameriki.
Zaključek
Zdaj, ko veste, zakaj bi morali razmisliti o uživanju žuželk, katere kulture pojedo največ žuželk in kako koristne so žuželke za vaše zdravje, je čas, da tudi sami poskusite nekaj užitnih žuželk. Uživanje hroščev je odličen način, da v svojo prehrano vnesete več beljakovin in vitaminov, poleg tega pa je lahko koristno tudi za okolje.
ali ljudje jedo ščurke
