Tu es déjà dégoûté ? Si oui, tant mieux. Parce que vous devriez l’être ! Ces rampants effrayants ne sont peut-être pas la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à des insectes comestibles, mais de nombreuses cultures à travers le monde les mangent depuis des siècles. En fait, il existe plus de 1900 espèces d’insectes comestibles connues. Plutôt que d’être un goût acquis, manger des insectes peut en fait apporter de nombreux avantages nutritionnels, surtout si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines.
Pourquoi devrions-nous manger plus d’insectes ?
Manger des insectes est une alternative plus saine que de manger du bœuf, du porc et d’autres sources de viande, car ils contiennent moins de cholestérol et de graisses saturées. En fait, les grillons contiennent plus de fer que le bœuf, ce qui en fait un excellent choix si vous êtes à risque d’anémie. En outre, les insectes comestibles contiennent des niveaux élevés de protéines, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait une source de nourriture durable et respectueuse de l’environnement. Les insectes contiennent moins de protéines que les autres viandes, mais ils sont plus riches en acides aminés essentiels comme le tryptophane et la phénylalanine. Cela signifie que vous devez manger moins d’insectes pour obtenir les mêmes niveaux de protéines qu’avec d’autres sources de viande. Cela peut être bon pour l’environnement ainsi que pour votre portefeuille, car les insectes comestibles sont généralement beaucoup moins chers que les autres sources de protéines.
Quelles sont les cultures qui mangent le plus d’insectes ?
De nombreuses cultures dans le monde consomment des insectes dans le cadre de leur régime alimentaire. En fait, on estime que deux milliards de personnes mangent régulièrement des insectes dans le cadre de leur alimentation. Voici quelques-unes des cultures les plus remarquables qui mangent régulièrement des insectes : – Asie du Sud-Est – Au Vietnam, les grillons sont considérés comme un mets délicat, et en Thaïlande, les grillons grillés sont consommés comme collation. Dans les pays d’Asie du Sud-Est, les insectes sont souvent utilisés comme appâts pour les poissons, et l’insecte comestible le plus populaire est le charançon du palmier, qui est servi frit. – Amérique du Sud – Au Paraguay, les gens mangent régulièrement un plat appelé chipa, qui est fait avec un mélange de farine contenant des fourmis broyées, et au Brésil et en Argentine, les fourmis sont consommées comme collation. – Afrique – Dans certaines régions d’Afrique, les insectes comestibles sont utilisés comme une forme de protéine et sont couramment consommés dans une variété de plats.
En quoi les insectes sont-ils bons pour la santé ?
Comme nous l’avons vu, les insectes comestibles constituent un choix d’aliments nutritifs, mais il existe de nombreuses autres raisons pour lesquelles vous devriez envisager de manger des insectes. Les insectes sont une source durable de protéines – Les insectes sont élevés de manière durable, ce qui signifie qu’ils ne produisent pas d’énormes émissions de carbone et n’ont pas besoin d’autant d’eau que les animaux d’élevage comme les vaches et les porcs. Les insectes sont également beaucoup plus efficaces pour convertir les aliments en protéines que le bétail, ce qui signifie qu’ils ont besoin de moins d’aliments pour produire la même quantité de protéines. Les insectes sont une source de protéines complète – Les insectes comestibles contiennent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour la croissance et la réparation des muscles. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de manger d’autres sources de protéines, comme les œufs et la viande, pour obtenir tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.
Où peut-on trouver des aliments à base d’insectes ?
Comme nous l’avons vu, de nombreuses cultures dans le monde mangent régulièrement des insectes. Alors comment faire pour essayer la nourriture à base d’insectes pour la première fois ? Tout d’abord, vous devez décider quels insectes vous voulez manger : – Il existe de nombreuses espèces d’insectes disponibles pour l’alimentation, mais toutes ne sont pas comestibles. En fait, certaines espèces d’insectes sont toxiques. Assurez-vous de manger les bonnes espèces d’insectes en consultant cette liste d’insectes comestibles avant de vous mettre à table. – Si vous n’avez jamais mangé d’insectes, commencez par des espèces au goût doux, comme les grillons, ou contentez-vous d’insectes déjà intégrés à d’autres aliments, comme le chocolat et le beurre de cacahuète.
Les 6 insectes comestibles les plus étranges
Termites – Les termites représentent un pourcentage important du marché des insectes comestibles et constituent une collation très populaire en Afrique. Fourmis – Les fourmis sont un insecte comestible commun en Amérique du Sud et en Afrique, et elles peuvent être servies rôties, frites ou en salade. Ver à soie – Les larves de ver à soie sont un aliment courant en Asie, et elles sont souvent servies sautées avec des légumes ou cuites à la vapeur comme plat d’accompagnement. Sauterelles – Les sauterelles sont considérées comme un mets délicat au Mexique et peuvent être consommées frites ou en soupe. Grillons – Les grillons sont un casse-croûte populaire en Amérique du Sud, et ils sont aussi souvent ajoutés aux sautés et aux salades.
3 insectes comestibles au goût terrible
Chenille piquante – La chenille piquante a un goût de caoutchouc brûlé et d’herbe. Elle n’est donc pas idéale si vous aimez que votre nourriture ait bon goût. Les vers à soie – Les vers à soie sont un type de ver qui vit à l’intérieur d’un cocon de soie et ils ont un goût très fade. Nymphes du ver à soie – Les nymphes du ver à soie ont une texture croquante semblable à celle d’une racine de jicama séchée.
3 comestibles savoureux
Grillons – Les grillons sont une excellente source de protéines et peuvent être consommés rôtis, frits ou dans un sauté. Sauterelles – Les sauterelles sont un casse-croûte courant au Mexique, et leur goût ressemble un peu à celui des crevettes. Fourmis – Les fourmis grillées ont un goût de noisette et légèrement épicé. Elles sont couramment consommées en Amérique du Sud.
Conclusion
Maintenant que vous savez pourquoi vous devriez envisager de manger des insectes, quelles sont les cultures qui en mangent le plus et quels sont les bienfaits des insectes pour votre santé, il est temps d’essayer vous-même quelques insectes comestibles. Manger des insectes est un excellent moyen d’intégrer davantage de protéines et de vitamines dans votre alimentation, et cela peut également être bénéfique pour l’environnement.
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