¿Ya estás asqueado? Si es así, bien. Porque deberías estarlo. Puede que estos espeluznantes bichos no sean lo primero que te venga a la mente cuando piensas en insectos comestibles, pero hay muchas culturas en todo el mundo que las comen desde hace siglos. De hecho, se conocen más de 1.900 especies de insectos comestibles. En lugar de ser un gusto adquirido, comer insectos puede aportar muchos beneficios nutricionales, sobre todo si quieres aumentar tu consumo de proteínas.
¿Por qué deberíamos comer más insectos?
Comer insectos es una alternativa más saludable que comer carne de vaca, cerdo y otras fuentes de carne, ya que contienen menos colesterol y grasas saturadas. De hecho, los grillos contienen más hierro que la carne de vacuno, lo que los convierte en una gran opción si se corre el riesgo de padecer anemia. Además, los insectos comestibles contienen altos niveles de proteínas, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una fuente de alimento sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los insectos contienen menos proteínas que otras carnes, pero son más ricos en aminoácidos esenciales como el triptófano y la fenilalanina. Esto significa que hay que comer menos insectos para obtener los mismos niveles de proteínas que con otras fuentes de carne. Esto puede ser bueno tanto para el medio ambiente como para el bolsillo, ya que los insectos comestibles suelen ser mucho más baratos que otras fuentes de proteínas.
¿Qué culturas comen más insectos?
Hay muchas culturas en el mundo que comen insectos como parte habitual de su dieta. De hecho, se calcula que dos mil millones de personas comen regularmente insectos como parte de su dieta. Estas son algunas de las culturas más notables que comen insectos con regularidad: – Sudeste asiático – En Vietnam, los grillos se consideran un manjar, y en Tailandia, los grillos asados se comen como un aperitivo. En los países del sudeste asiático, los insectos se utilizan a menudo como cebo para los peces, y el insecto comestible más popular es el picudo de la palmera, que se sirve frito. – América del Sur – En Paraguay, la gente come habitualmente un plato llamado chipa, que se hace con una mezcla de harina que contiene hormigas molidas, y en Brasil y Argentina, las hormigas se comen como tentempié. – África – En algunas partes de África, los insectos comestibles se utilizan como una forma de proteína, y se comen comúnmente en una variedad de platos.
¿Por qué los insectos son buenos para ti?
Como hemos dicho, los insectos comestibles son una opción alimenticia nutritiva, pero hay muchas otras razones por las que deberías considerar el consumo de insectos. Los insectos son una fuente sostenible de proteínas: los insectos se cultivan de forma sostenible, lo que significa que no generan grandes emisiones de carbono ni requieren tanta agua como el ganado, como las vacas y los cerdos. Los insectos también son mucho más eficientes que el ganado a la hora de convertir el alimento en proteínas, lo que significa que necesitan menos alimento para producir la misma cantidad de proteínas. Los insectos son una fuente completa de proteínas: los insectos comestibles contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para el crecimiento y la reparación muscular. Esto significa que no es necesario comer otras fuentes de proteínas, como los huevos y la carne, para obtener todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
¿Dónde puedes encontrar alimentos a base de insectos?
Como ya hemos dicho, hay muchas culturas en todo el mundo que comen bichos de forma habitual. Entonces, ¿cómo puedes probar por primera vez los alimentos a base de bichos? En primer lugar, hay que decidir qué bichos quieres comer: – Hay muchas especies diferentes de bichos disponibles como alimento, pero no todas son comestibles. De hecho, algunas especies de bichos son realmente venenosas. Asegúrate de que comes los insectos adecuados consultando esta lista de insectos comestibles antes de comerlos. – Si nunca has comido insectos, quizá quieras empezar con una especie de sabor suave, como los grillos, o limitarte a comer insectos que ya están incorporados a otros alimentos, como el chocolate y la mantequilla de cacahuete.
6 insectos comestibles más extraños
Termitas – Las termitas representan un gran porcentaje del mercado de insectos comestibles, y son un aperitivo muy popular en África. Hormigas – Las hormigas son un insecto comestible común en Sudamérica y África, y pueden servirse asadas, fritas o en ensalada. Gusano de seda – Las larvas del gusano de seda son un alimento común en Asia, y suelen servirse salteadas con verduras o al vapor como guarnición. Saltamontes – Los saltamontes se consideran un manjar en México, y pueden comerse fritos o en sopa. Grillos – Los grillos son un aperitivo muy popular en Sudamérica, y también se suelen añadir a los salteados y las ensaladas.
3 insectos comestibles de terrible sabor
Orugas espinosas – Las orugas espinosas saben a una combinación de goma quemada y hierba, así que no son muy buenas si te gusta que tu comida sepa bien. Gusanos de seda – Los gusanos de seda son un tipo de gusano que vive dentro de un capullo de seda y tienen un sabor muy suave. Pupas de gusano de seda – Son las pupas del gusano de seda, y tienen una textura crujiente similar a la de una raíz de jícama seca.
3 sabrosos comestibles
Grillos – Los grillos son una gran fuente de proteínas, y se pueden comer asados, fritos o salteados. Saltamontes – Los saltamontes son un tentempié común en México, y saben un poco como las gambas. Hormigas – Las hormigas asadas tienen un sabor a nuez y ligeramente picante, y se suelen comer en Sudamérica.
Conclusión
Ahora que ya sabes por qué deberías considerar la posibilidad de comer insectos, qué culturas son las que más comen y lo beneficiosos que son los insectos para la salud, es hora de que pruebes tú mismo algunos insectos comestibles. Comer insectos es una forma estupenda de aportar más proteínas y vitaminas a tu dieta, y además puede beneficiar al medio ambiente.
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